近来，文明和旅行部发布了第二批“非遗工坊典型事例”名单，盐城阜宁县阜宁大糕非遗工坊的事例“阜宁大糕：激起大家伙儿参加村庄建造的热心”成功当选，系全省仅有。

  非遗工坊是指依托非遗代表性项目或传统手工艺，展开非遗维护传承，带动当地人群就地就近工作的各类运营主体和出产加工点，是各地展开非遗维护、助力村庄复兴的有用载体，在带动当地大众就近、灵敏工作方面发挥了非消沉效果。据悉，第二批全国“非遗工坊典型事例”经研讨遴选并经公示，确认了51个典型事例。

  江苏九如食物有限公司依托省级非遗代表性项目“阜宁大糕”，树立“阜宁大糕非遗工坊”，选用“政府+巧匠+村庄+商场”运作方法，经过“工艺立异、人员训练、商场拓宽”方法，打造“一馆两厂”，每年自发安排或参加50余次非遗展现展销活动。在盐城市级非遗代表性传承人沈雷带领下，依托“两基地、四景区”加强研制技能，公司请求发明专利1项、申报省级课题2个、当选省高新技能产品3项，成功开发新口味产品10余种，取得商场赞誉。2018年被东方航空公司列入航空食物，年销售近1亿元。现在远销全球20多个国家和地区。

  阜宁大糕非遗工坊的建造成效不只体现在经济效益上，更推动了村庄文明生态的全体提高。工坊经过工业旅行方法整合农业、工业和旅行业等资源，构成绿色栽培、加工、储运、研学、旅行等产业链。经过树立高标准无公害水稻演示基地，引导农户选用生态栽培技能，既保证了质料质量，又促进了当地农业转型晋级。每当传统节庆，穆沟古村、庙湾古城等地举行的技艺展演活动，已成为招引游客体会的特征文旅项目。

  “咱们每年举行6次大糕技艺公益性训练班，训练学员4000多人，协助很多人把握阜宁大糕传承技艺。”沈雷表明，经过安排传承人参加训练班与技能竞赛，慢慢地添加交流学习，提高他们的技能发明新式事物的才能，为阜宁大糕制造技艺的活态传承注入了耐久动力。（王慧）

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